凉拌苦菊怎么做 凉拌苦菊的做法

苦菊之宴：一场清新爽口的味觉盛宴

引领您走进清新的风味世界，今日的主角——苦菊，以其脆嫩清爽的口感，成为了夏日餐桌上的常客。当您品尝到这道凉拌苦菊时，仿佛置身于自然之中，清新爽口，开胃健脾。一旦您尝过这五味杂陈的美味，便会深深着迷，常吃不腻。

让我们一同这道佳肴的食材奥秘。所需的食材简单而新鲜：一棵苦菊，半个苹果，一枚鸡蛋，一个糖醋水萝卜花，以及适量的味极鲜酱油、苹果醋、白糖、绿胡椒粉、蚝油和蒜瓣。这些简单的食材，却能带给我们不简单的味觉体验。

开始我们的凉拌苦菊之旅吧！将苦菊的老叶摘除，在淡盐水中浸泡十分钟，以去除其杂质。然后，反复冲洗干净，并用凉开水再次冲洗，以确保卫生。大蒜去皮洗净后切碎或夹碎。那酸甜可口的糖醋水萝卜花，是提前腌制好的，与苹果醋的完美结合，开胃又提神。苹果需带皮使用，经过多次搓洗，再冲洗干净，与鸡蛋一同为这道菜增添色彩和口感。

制作过程十分有趣。将洗净的苹果对半切开，去核后切片，放入开水中烫一下，使其变得柔软。捞出后过冷水，然后控干水分。将苹果片每4片叠在一起，卷成玫瑰花状，用牙签固定。接着，将蒜泥与糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐和调味品混合在一起。

接下来，将苦菊切段装入大碗或盆中。鸡蛋用切蛋器直接切片后码入碗中。你可以直接将调好的蒜泥汁倒入碗中，与苦菊拌匀，或者先拌好苦菊再装入碗中。将苹果花和水萝卜花放在最上面，取下牙签。这样，一道清新爽口的凉拌苦菊便大功告成。

那么，如何让你的凉拌苦菊更加出色呢？其实，食材的选择并无太多限制，只要是你喜欢的就可以大胆搭配。酸甜辣咸，随你心意。水果的加入，如苹果，更使得整道菜品清香甘甜。

当你品尝这道凉拌苦菊时，仿佛置身于大自然之中，感受到的是清新、爽口、开胃和健脾。这不仅是一道菜品，更是一场味觉的盛宴。快来尝试制作吧，让你的味蕾尽享这清新爽口的味觉盛宴！