泰式辣炒花生红米饭

泰式辣炒花生红米饭：哈尼梯田的香糯与泰式风味的碰撞

今天，我要与大家分享一道融合异国风味的家常主食——泰式辣炒花生红米饭。这是一道结合了哈尼梯田红米独特魅力的美味佳肴，浓郁的香味让人垂涎欲滴。

一、食材准备

珍稀的哈尼梯田红米一杯，用矿泉水淘洗1-2次，去除杂质。

花生一把，经过烤箱烤制7分钟，增添几分香气和脆感。

洋葱、辣椒、香菜等配料，为菜品增添色彩和口感。

青柠檬一个，为菜肴注入清新的酸味。

酱油、盐、芝麻油等调料，增添风味。

二、制作步骤

1. 将红米用矿泉水浸泡半小时，保留浸泡的水，一同倒入电饭锅煮熟。这样的米饭更加软糯，香气四溢。

2. 煮好的米饭盛出后自然晾凉，保持米饭的硬度。

3. 花生烤制后去皮，稍微压碎，增添口感。

4. 锅中加入芝麻油，加热后加入洋葱和辣椒圈，炒至微黄，散发出浓郁的香味。

5. 倒入晾凉的红米饭，加入酱油，大火翻炒，使米饭与配料充分融合。

6. 加入花生、香菜和柠檬汁，调入盐，炒匀即可。柠檬汁的加入，为菜肴注入了清新的酸味，增添了风味。

三、营养分析

1. 花生富含营养，含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化。

2. 花生中的维生素K有止血作用。

3. 洋葱具有发散风寒的作用，含有硫化丙烯，具有杀菌作用。

4. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，具有极强的杀菌作用。

四、小贴士

1. 喜食干饭的朋友，可以适当调整水和米的比例。

2. 辣椒的用量可根据个人口味增减。

3. 花生的处理方式可以根据个人喜好选择烤制、炒制或微波等方式。

4. 花生碎的大小可按个人喜好决定，大颗粒或细碎都能为菜肴增添不同的口感。

这道泰式辣炒花生红米饭结合了哈尼梯田红米的独特香气、花生的脆感、洋葱的甜味和柠檬的酸味，是一道色香味俱佳的家常佳肴。无论是周末的家庭聚餐还是平日的三餐之一，都能让人回味无穷。赶快来尝试一下吧！