私房烤鸡

菜谱宝独家分享：私房烤鸡秘制攻略

家常菜谱分类：私家菜

菜品口味：烤香四溢

主要工艺：耗时1小时以上

制作难度：简单上手

食材准备：整鸡一只、海盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、椰子油一大勺、上海红烧酱油一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、糖一小勺。

私房烤鸡制作步骤：

第一步：准备阶段。将鸡洗净，去除多余水分，用料酒、海盐、胡椒粉对鸡进行腌制，轻柔按摩约三分钟，使调味料渗透鸡肉。然后，向鸡的腹腔内倒入一些料酒，深入腌制4至6小时。

第二步：酱料调制。将椰子油、红烧酱油、蒸鱼豉油、蚝油及糖混合在一起，小火熬制，直至糖完全融化，制成浓稠的酱汁。

第三步：涂酱与预热。将熬制好的酱汁均匀涂抹在鸡的全身，来回涂抹几次，每次涂抹后稍微晾干，让酱汁更好地附着在鸡肉上。烤箱预热至200度，同时在烤盘上铺上油纸。

第四步：烘烤。将涂抹好酱汁的鸡放入烤箱，先用热风烘烤10分钟，然后旋转180度再烤10分钟，接着继续烘烤10分钟。将鸡取出，涂上剩余的酱汁，并用锡纸包裹住鸡翅尖和腿骨部分，以防止烤焦。再次放入烤箱，继续烘烤40分钟。

第五步：出炉与享用。当香气四溢时，将鸡取出，稍微晾凉，即可切块享用。

私房烤鸡小贴士：

1. 红烧酱油色泽与味道适中，若使用老抽需适量增加糖分以调和咸味。

2. 此烤鸡方法皮肉不分离，鸡肉鲜嫩。若喜欢脆皮烤鸡的效果，可能需要调整烹饪方法。

私房烤鸡的营养分析：

鸡肉：富含蛋白质，易于人体吸收，有助于增强体力，尤其适合老人、病人和体弱者食用。

椰子：含有多种营养成分如糖类、脂肪、蛋白质等，能有效提高人体的抗病能力。

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按照此秘制攻略制作的私房烤鸡，定能让你和家人朋友赞不绝口，享受美食的也享受制作的乐趣！