凉拌紫甘蓝 清爽解腻下酒必备_家常菜

“你是否留意过，在西餐厅的沙拉中，紫甘蓝常常作为一道亮丽的食材出现？它的口感清脆，味道微甜，十分爽口。紫甘蓝不仅美味可口，更拥有令人惊叹的营养保健效果。其丰富的维生素易于被人体吸收，是老少皆宜的食材。今天，我要分享给大家的是一道酸甜可口的凉拌紫甘蓝，这道菜作为家庭聚会时的下酒小菜，再合适不过了！”

食材清单如下：

紫甘蓝 100克

胡萝卜 100克

黄瓜 50克

芝麻 20克

欧芹 10克

生抽 10克

盐 20克

白糖 10克

米醋 10克

香油 5克

小技巧分享：

1. 若想使紫甘蓝的颜色更为鲜亮，你可以滴入几滴柠檬汁，这样颜色会更加诱人。不过我家没有柠檬，所以这一步就省略了。

2. 如果你喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或麻油，增加口感。

3. 在调制凉拌紫甘蓝的调味汁时，需要注意生抽的用量。因为食材已经腌制过，有了一定的咸味，所以生抽的量要适中。

4. 调味汁中的欧芹和芝麻可以根据个人口味添加，使口感更加丰富多样。

5. 如果觉得调制调味汁有困难，可以直接购买现成的沙拉汁，回家直接拌制即可。

接下来，让我们一同凉拌紫甘蓝的制作步骤：

1. 将胡萝卜和紫甘蓝洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量食盐腌制30分钟。

2. 在紫甘蓝腌制的过程中，准备黄瓜丝和调味汁。调味汁可以根据个人口味，由生抽、白糖、米醋、芝麻、香油等调味品调和而成。

3. 腌制好的紫甘蓝和胡萝卜丝过水洗几遍，沥干水分后加入黄瓜丝和调味汁，搅拌均匀。

4. 一道酸甜爽口的凉拌紫甘蓝就完成啦！夏天时，还可以将其放入冰箱冷藏室冰镇一下，再取出来食用，清清凉凉的感觉让人回味无穷。

营养密语：凉拌紫甘蓝富含多种人体所需的微量元素，其易于消化吸收的特点使得它成为一道营养丰富的佳肴。而紫色食物中特有的花青素更是具有延缓衰老、美容养颜的神奇功效。让我们一起享受这道美味又健康的凉拌紫甘蓝吧！