千层肉饼

家常千层肉饼的制作秘诀

今日菜谱宝为您带来一道香气四溢、口感层次丰富的家常千层肉饼。简单易学，美味可口，让您在家也能享受美食的乐趣。

食材准备：

面粉300克、温水180克、盐1-3克、熟油适量、肉馅适量。

制作步骤：

第一步：把除了肉馅之外的所有材料混合在一起，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒半小时。醒好的面团分成均匀的小剂子，可大可小，根据个人喜好而定。

第二步：将小剂子擀成薄片，切成九宫格样式。在九宫格面皮上涂抹肉馅，留一个缺口不涂，那片是起始片。从那片空的开始，往中间叠，层层铺盖，直至完成。依次层叠后，用擀面杖轻轻按压，使肉饼平整且薄。

第三步：在不粘锅中倒入适量油，待油热后，放入肉饼小火慢煎。煎至两面金黄熟透即可。这一步需要耐心，小火慢煎，以免外焦内生。煎好后，用吸油纸吸去多余的油分。

小贴士：

1. 肉馅的制作是关键。在肉馅中加入白胡椒粉、盐、生抽、耗油、鸡精等调料，顺一方向搅出黏性，再加入适量清水继续搅拌上劲。清水的量视情况分次加入，以免肉水分离。喜欢葱香的可以在抹肉馅时撒上葱花。

2. 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，适合一般人食用。

营养分析：

这道千层肉饼富含面粉的营养价值，同时加入了美味的肉馅，既满足了口感的需求，又具有丰富的营养价值。面粉中的蛋白质、碳水化合物和多种维生素对人体有益，尤其是矿物质如钙、铁、磷、钾、镁等，更是对身体健康起到重要作用。

呈现方式：

千层肉饼的呈现方式独特，层次分明，让人食欲大增。切割好的肉饼放在盘子上，每一层都清晰可见，让人不禁想立刻品尝。搭配上一杯清茶，更是美味无穷。

这道家常千层肉饼制作简单，口感丰富，是一道不可多得的美食佳肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。快来动手试试吧，让家人一起分享这道美味佳肴！