松软无油口感香甜 酸奶纸杯蛋糕_烘焙食谱

烘焙世界，真乃甜蜜之渊。尽管我平常对甜食持保守态度，但面对烘焙，我却变得无法自拔，不断地尝试各种蛋糕的制作。其中，一款酸奶纸杯蛋糕令我尤为喜爱，它的香甜松软令人难以忘怀，我相信小朋友们肯定会为之疯狂。更值得一提的是，这款蛋糕未添加黄油，吃起来既美味又无需担忧增重问题。现在，让我们一起学习这款健康又美味的酸奶纸杯蛋糕的制作方法吧，制作过程中还可以享受下午茶时光。

所需材料清单：

低筋面粉70克、鸡蛋4个、酸奶200克、白糖30克、白醋适量。

制作小技巧：

1. 在搅拌蛋糕面糊时，切记不可画圈搅拌，应采用上下切拌的方式，以免面糊产生过多的面筋。

接下来，让我们开始制作酸奶纸杯蛋糕：

将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入干净无水无油的容器中。滴入几滴白醋，使用电动打蛋器打发蛋清至出现大量泡泡。打发蛋白的过程中，分三次加入白糖，每次加入后都要充分打发至下一次添加。直至拉起打蛋器时，蛋清能够弯出一个小弯勾，然后放置一旁备用。

接着，将蛋黄放在一个不锈钢容器中，加入一瓶酸奶和筛过的低筋面粉，用筷子搅拌均匀，直至没有干粉为止。随后，将一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌均匀，再加入剩余的蛋白继续拌均。

准备几个纸杯，将拌好的面糊倒入纸杯中，注意不要倒得太满，八分满即可。然后将纸杯放入烤盘，准备好进入烤箱。

在预热至200度的烤箱中，将烤盘放入烤约30-35分钟。当蛋糊逐渐变成金黄色的固体时，即可取出放凉。

酸奶的益处多多，它有助于消化、保护肠胃。除了酸奶纸杯蛋糕，还有蔓越莓纸杯蛋糕、巧克力纸杯蛋糕、砂糖梨纸杯蛋糕、奶油纸杯蛋糕等等，都是值得尝试的烘焙美食。

这款酸奶纸杯蛋糕不仅味道香甜可口，而且制作过程也充满了乐趣。在忙碌的生活中，不妨尝试亲手制作这款蛋糕，享受下午茶时光，感受烘焙带来的美好与甜蜜。