忻州六大特色美食

在忻州这座美食之都，各色美食异彩纷呈，深受各地食客的喜爱。今天，就让我带你领略其中的六种独特美食，每一款都能让你回味无穷，吃了还想吃。

1、神池月饼

神池月饼是忻州神池县的特产，以其香甜酥脆在忻州乃至整个山西省内闻名遐迩。神池月饼有着皮酥馅香、口感醇厚、绵软而不腻、长期存储不变质的独特之处。其历史可追溯至五百多年前，是当地独特的文化瑰宝。

2、繁峙疤饼

繁峙疤饼，因饼上遍布疤痕而得名。这款独特的口味饼食，历史悠久，始制于明朝。其选用优质白面粉、葫油、白砂糖、生鸡蛋及小苏打等原料，经过精心制作，烤制出金黄色的饼形，上面均匀布满圆形凹坑，状若疤痕。口感甘甜，质地松脆。

3、保德碗托

保德碗托是忻州保德县的一种传统美食，口味独特，是小吃中的佳品。碗托由荞麦面制成，晶莹透明，粉白微青，质地细腻，柔软光滑，清香可口。保德县盛产荞麦，因此所制作的碗托品质上乘。

4、杏瓣儿

杏瓣儿是河曲县的传统食品之一，色泽鲜美，酥脆可口，具有润肺利痰的功效。杏瓣儿是用甜杏仁加工而成，据说始制于唐朝。在河曲一带，几乎每个村庄都种植杏树。杏瓣儿独特之处在于其口感和加工方法。

5、原平锅魁

原平锅魁是山西一种烘烤的传统小吃，具有香、甜、酥、脆的特点。根据其是否裹皮分为中空锅魁和实芯锅魁两种。它的形状像一块卷曲的饼干，长约三寸，宽约一寸，色泽呈淡黄色。最上品的是玫澄锅魁。

6、忻州瓦酥

忻州瓦酥以其形状像瓦块而得名。瓦酥的制作起源于明末清初。它长约10cm，宽4cm，厚0.5cm，内外都呈金黄色，上面印有“忻州瓦酥”的字样。瓦酥质地松脆，味道香甜浓郁，是炉食中的一绝。长时间放置后，其色、香、味都不会改变，而且常吃具有健胃消食的功效。

除了以上介绍的六种美食，忻州还有许多其他特色美食等待你去发掘。那么，你最喜欢哪一款呢？