虾米蒸蛋

菜谱宝教你做虾米蒸蛋

家常的味道，营养满满，无论是幼儿、青少年还是老人，都能享受这份美味。让我们一同走进虾米蒸蛋的烹饪世界。

一、准备食材

鸡蛋：适量，它的数量可以根据你的需求来决定，但记住鸡蛋与水的比例约为1:1。

虾米：适量，虾米的存在为这道蒸蛋增添了一丝海的鲜味。

黄酒：适量，用来增加食物的风味，同时去除鸡蛋和虾米的腥味。

生抽、麻油：适量，用于最后的调味。

二、步骤详解

1. 打蛋准备：首先将鸡蛋磕入碗中打散，加入适量的温水调匀。这里的水温不宜过高，否则会破坏鸡蛋的营养成分。将黄酒倒入蛋液中，再加入少量虾米进行调和，最后撇去蛋液上的泡沫，封上保鲜膜。

2. 蒸煮过程：蒸锅中加水烧开，然后将封好的蛋液隔水放入，用中火蒸约10分钟。蒸制时要注意火候，不宜过大，以免蛋液变老。

3. 调味装盘：蒸好的虾米蒸蛋取出后，根据个人口味加入适量的生抽和麻油进行调味。此时的虾米蒸蛋应该呈现出鲜嫩滑爽的状态。

三、营养与小贴士

鸡蛋中的卵磷脂被消化后能够释放出胆碱，对于避免智力衰退、增强记忆力有着显著的效果。而虾米则含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，其肉质松软易消化，对于各个年龄段的人都是很好的营养来源。

在做虾米蒸蛋时，如果你不喜欢放生抽，可以在温水中加入适量盐来调味。黄酒是这道菜的精髓，它可以有效地去除鸡蛋和虾米的腥味，如果你喜欢其他的酒味，也可以尝试用料酒代替。

除了虾米蒸蛋，我们还有更多的鸡蛋和虾米的美味做法等待你去发掘，如黄瓜炒鸡蛋、木须肉、虾仁鸡蛋灌酥饼等，每一道都是美味与健康并重。

虾米蒸蛋是一道家常而富有营养的菜品，无论是作为幼儿辅食、青少年餐点还是老人营养补充，都是非常好的选择。快来尝试制作吧，让家人享受这份满满的爱与温馨。