酥扒皮鱼块

酥香四溢的酥扒皮鱼块制作方法

家常的味道，总是让人回味无穷。今天，菜谱宝为您带来一道家常美味——酥扒皮鱼块。其特色在于金黄酥脆的口感，令人难以忘怀。接下来，让我们一同走进这美食的制作世界。

一、食材准备

您需准备适量的扒皮鱼、少许面粉、适量的盐、少许鸡精、少许料酒以及足量的食用油。

二、制作步骤

1. 第一步，首先处理鱼。将扒皮鱼去鱼皮和内脏后洗净，然后用适量的盐、少许鸡精和少许料酒进行腌制。让鱼肉充分吸收调料的味道，大约腌制半小时。之后，尽量控干水分，拍上薄薄一层干面粉备用。

2. 第二步，热油炸鱼。锅加热后，倒入足量的食用油，并加入一两瓣大料和几粒花椒提味。待油温升至七八成热时，轻轻下入拍好面粉的扒皮鱼块。先用中小火慢炸，直至两面微黄。之后，再大火将油烧热，迅速复炸，直至鱼块两面金黄，即可捞出控油。

3. 第三步，摆盘上桌。当鱼块炸至金黄酥脆时，即可捞出摆盘。看着一盘金黄的酥扒皮鱼块，是不是已经让人垂涎欲滴了呢？

三、营养分析

面粉是这道酥扒皮鱼块的重要配料，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等。面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。这道美食适合大多数人食用，尤其是偏食者。

四、小贴士

制作酥扒皮鱼块时，鱼块不宜切得太厚。为了更好地固定鱼肉和调料的味道，您可以尝试在鱼肉上轻轻裹上一层面糊。虽然本次制作为了简便直接拍了干面粉，但裹面糊的效果可能会更佳。

五、面粉的美食之旅

面粉可以制作出许多美味佳肴。除了酥扒皮鱼块，还有梅花糕、面粉菜饼、面粉煎鱼等美食等待您的。更多面粉的烹饪方法和创意，等待您去发现和尝试。

这道酥香四溢的酥扒皮鱼块，不仅是味蕾的享受，更是家的味道。希望您在制作过程中能够享受到其中的乐趣，并与家人朋友共享这份美味。