秋季各类“食物状元”

金秋时节，应市食材尽显独特魅力。在这丰收的季节，让我们一同品味秋季餐桌上的重要角色——莲藕、花生和山药。它们不仅是味蕾的享受，更是养生的佳品。

第一菜：莲藕

在民间，流传着这样一句俗语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季，正是鲜藕应市之时。此时的莲藕不仅口感鲜美，更因其性温和而具有收缩血管的功能。食用莲藕，能养阴清热、润燥止渴、清心安神，对补肺养血大有裨益。鲜藕富含碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进有害物质排出。七孔藕与九孔藕各有特色，前者淀粉含量高，适宜煲汤；后者水分足、脆嫩多汁，更适合凉拌或清炒。搭配黑白木耳食用，更能增加其滋补效果。

第一坚果：花生

当秋季果实纷纷露面时，花生凭借其“长寿果”的美誉成为众人瞩目的焦点。花生的营养价值极高，其中的蛋白质和小麦相比，含量高出两倍且更易被人体吸收。花生中的脂肪含量虽然丰富，但其中不饱和脂肪酸占比较大。花生不仅是美食佳品，还是中医眼中的醒脾和胃、润肺化痰的良药。煮食花生能够充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。搭配红枣食用，更能补脾益血、止血，对女性尤为有益。

第一补：山药

秋季是进补的绝佳时机，而山药无疑是秋季最佳的进补食物。它被誉为“神仙之食”，又有“食物药”的功效。山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于脾胃消化吸收。它含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血管疾病，具有延年益寿的功效。中医认为，秋吃山药能健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。山药的吃法多样，蒸食、煲汤、炒菜均可，其中蒸食能最大限度地保留其营养。与枸杞搭配，更能发挥滋补效果。

在这丰收的秋季，不妨让您的餐桌变得更加丰富多彩，尝试融入这些自然恩赐的食材。在享受美食的更为您的身体注入活力与养分。