怎么做辣烧鸡腿最好吃 辣烧鸡腿怎么做好吃

香辣诱惑，让人垂涎欲滴的辣烧鸡腿

那色泽红亮，麻辣味鲜的辣烧鸡腿，每一口都是超嫩鸡块肉，无比滋味，绝对是下饭的绝佳选择。现在让我来带你走进这道美味佳肴的世界，一起它的制作秘诀。

辣烧鸡腿食材介绍

看着这些食材，就能感受到一股浓浓的麻辣香气扑面而来。我们需要鸡腿、姜、干辣椒、麻椒、葱段等。另外还需要香叶、桂皮、八角等调料，以及郫县豆瓣酱、蚝油、生抽等提味。

辣烧鸡腿的做法步骤

1. 精选两个新鲜的鸡腿，剁成适口大小的块状。

2. 凉水下锅简单绰两滚，再用温水洗净，准备下一步的烹饪。

3. 备好姜蒜、干红辣椒、麻椒、桂皮、香叶、葱段等佐料，还有那颗草果，为菜肴增添独特风味。

4. 绰洗后的鸡块备用。

5. 起锅烧油，放入一半干红椒和麻椒炒香，香味四溢，让人食欲大增。炒过的红椒和麻椒捞出备用，注意火候，不要炒糊。

6. 锅中另置底油，烧热后放入鸡块、葱姜，炒干水汽。

7. 加入两勺郫县豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。

8. 接着放入香叶、剩下的干红椒和麻椒、桂皮、八角等调料，以及盐，炒出香味。

9. 倒入开水没过鸡块，大火烧开，中小火炖三十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

10. 炖至汤浓时，倒入适量生抽，为菜肴增添一抹色彩和味道。

11. 最后倒入炒好的干红椒和麻椒，翻炒均匀，关火出锅。

成品展示

看着那红亮诱人的色泽，麻辣鲜香的味道，让人忍不住要尝一口。超嫩的鸡块肉，配上这独特的香辣味，绝对让你停不下来。

小窍门

想要做出鲜嫩可口的辣烧鸡腿，有个小窍门要告诉你：选用鸡腿肉，比全鸡肉更嫩而不柴。这样烹饪出来的鸡腿肉更加鲜嫩多汁，搭配浓郁的麻辣调料，味道更是绝妙。

这道辣烧鸡腿，色香味俱佳，是下饭的绝佳选择。不妨试着做一回，享受那香辣美味带来的味蕾盛宴吧！