川味宫保鸡丁

川味宫保鸡丁：家的味道，炒出的故事

家常的温馨，往往藏在一道道的菜品之中。今天，菜谱宝带你领略川味宫保鸡丁的魅力，感受那份独特的炒香味。

所需食材：

鸡胸肉或鸡腿肉适量、花生适量、干辣椒适量、生姜、大蒜、青蒜及其它各种调料。

详细步骤：

1. 鸡胸或鸡腿肉去骨，以刀背轻轻拍松，划十字刀纹，再切成小丁。用酱油、米酒、水淀粉腌制二十分钟，让调料渗入鸡肉，增加风味。

2. 花生放入微波碗，中高火叮5、6分钟，或选择油锅炸熟。微波炉的方式更适合忙碌的你，同样能做出酥脆的花生米。

3. 花生米放凉后去掉红衣，准备其他的调料。干辣椒去籽切段，生姜大蒜切片，青蒜取蒜白部分切段。

4. 热锅下油，下鸡肉滑炒到变色后捞出，沥干油。再次热锅，放入花椒、辣椒段煸炒，煸出香味后加入姜蒜、鸡丁，翻炒均匀。倒入提前调好的酱油、醋、白糖、水淀粉的调味汁。

5. 倒入花生米，翻炒几下，让所有的香味融合，即可出锅。

营养分析：

1. 花生是川味宫保鸡丁的重要配角。它含有维生素E和锌，能增强记忆，抗老化。花生中的维生素K还有止血作用。

2. 鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3. 蚕豆淀粉、青蒜等其他食材也各有其营养价值。

适宜人群：

川味宫保鸡丁适合大多数人食用。特别是营养不良、食欲不振、咳嗽的人群。老人、病人、体弱者更宜食用。

更多做法：

除了川味宫保鸡丁，还有许多与之相关的菜品如豆苗炒鸡片、沙律果珍鸡排等。花生还可以做出花生猪蹄汤、花生芝麻糊等美味佳肴。青蒜也有其独特的菜品如酸辣凤翅、青蒜肉丝炒年糕等。

每一道菜品都有其背后的故事和家的味道。川味宫保鸡丁，不仅仅是一道菜，更是一个家的温馨回忆。快来动手做一道，感受那份家的味道吧！