尖椒肥肠 一天三顿吃不腻_家常菜

尖椒肥肠——四川美食的翘楚

尖椒肥肠是一道充满魅力的四川美食，它的魅力源于对猪大肠独特的处理手法。对于猪大肠，有人避之不及，有人却对它情有独钟。那些热爱猪大肠的人，无非是被它那肥而不腻、有嚼劲的独特口感所吸引。今天，菜谱宝小编将和大家分享尖椒肥肠的最佳做法，让你从此爱上这道美食，对猪大肠有全新的认识。

食材清单：

尖椒5根、半熟大肠120克、大蒜1个、小葱2根、生姜1块、干辣椒4根、花椒适量、料酒、生抽、盐。

小技巧：

1. 在整个炒肥肠的过程中，要用小火慢炒。这样，肥肠在油中慢慢煎出油脂，口感更为爽滑，不油腻。

做法步骤：

1. 将买过的半熟干净的猪大肠放入蒸锅内，再将小葱清洗打结放置大肠上。加入切片生姜，倒入料酒，盖上锅盖，焖蒸40分钟。

2. 尖椒清洗后切片；大蒜、生姜、干辣椒斜切片；小葱切段，分别装盘备用。

3. 蒸好的猪大肠切段，热锅起油，放入大肠，用小火煸炒，直至大肠呈金黄色。接着加入花椒与辣椒片继续翻炒。

4. 翻炒片刻后，投入姜片与蒜片翻炒一会儿，然后倒入生抽继续翻炒。再加入尖椒翻炒，约持续3分钟。

5. 撒入食盐翻炒均匀，再加入葱段翻炒30秒，即可出锅装盘。

营养密语：

尖椒肥肠不仅含有丰富的维生素，还具有一定的药用价值。它能润燥、润肠、补虚弱，甚至对便秘、便血有一定的缓解作用。这道菜的魅力不仅仅在于口感，还在于它的营养价值。

当你品尝这道尖椒肥肠时，你会被它的味道所吸引，它的香气、味道和口感都会让你陶醉。每一口都能感受到四川菜肴的独特魅力，让你无法抗拒。这道菜肴不仅让你大饱口福，还能为你的身体带来营养和健康。

不妨尝试一下尖椒肥肠的做法，让这道美食成为你的新宠。享受烹饪的过程，享受美食的滋味，享受生活的美好。