扁豆炒虾酱

扁豆炒虾酱，家常美味轻松做

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道家常美味——扁豆炒虾酱。让我们共同如何制作这道色香味俱佳的佳肴。

一、食材准备

虾酱20g、炒鸡蛋适量、扁豆适量、葱花适量。这些简单的食材，就可以为您的餐桌增添一份独特的风味。

二、制作步骤

步骤一：处理扁豆，将其切成您喜欢的形状。热锅冷油，将扁豆放入锅中翻炒，让每一片扁豆都均匀受热。

步骤二：当扁豆翻炒至变色时，加入葱花和虾酱。继续翻炒，让虾酱的香气与扁豆充分融合，让每一口都充满鲜美的味道。

步骤三：打入鸡蛋，加入适量的盐，翻炒均匀。看着鸡蛋与扁豆、虾酱完美融合，真是让人垂涎欲滴。

三、营养分析

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱。胆碱对避免智力衰退、增强记忆力有着显著效果。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。鸡蛋适合婴幼儿、老人和病人食用。

扁豆：扁豆的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。它还包括食物纤维、维A原、维生素B1、B2、维C等。对于脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄等症状的人群，食用扁豆尤为适宜。

虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

四、相关菜谱推荐

鸡蛋菜谱：飞饼版鸡蛋灌饼、雪菜肉丝鸡蛋炒饭、卤鸡蛋等。

扁豆菜谱：红烧扁豆、香菇扁豆丝、素炝扁豆丝等。

虾酱菜谱：虾酱炒鸡蛋、明卵虾酱锅、虾酱焖丝瓜等。

这道扁豆炒虾酱融合了鸡蛋的鲜美、扁豆的清香和虾酱的醇厚，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。赶快动手做一下吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添一份色彩！