水豆腐炒肉丝

家常美味：水豆腐炒肉丝

让我们共同一道家常美味——水豆腐炒肉丝。这道菜品以其独特的香味和简单的制作方法，成为了许多家庭的餐桌上的常客。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的菜肴。

所需食材：肉200克、水豆腐500克、朝天椒5克、蒜苗10克以及适量的生抽、蚝油、食用油。

制作步骤：

一、处理食材

1. 将肉切成丝，用生抽和料酒腌制，使其更加鲜美。

2. 豆腐切片，撒上少许盐，这样油炸时不易粘锅，更易入味。

3. 将朝天椒和蒜苗切成丝，备好煎豆腐。

二、煎豆腐与炒肉丝

将豆腐片两面煎至金黄，盛出待用。用剩余的油炒肉丝，炒熟的肉丝盛出待用。

三、主菜制作

1. 锅中放入辣椒和蒜苗，煸炒出香味。

2. 加入煎好的豆腐和炒好的肉丝，翻炒均匀。

3. 沿锅边加入生抽和蚝油，增添风味，翻炒至入味。

4. 临出锅前加盐调味，即可出锅装盘。

营养分析：

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。这道水豆腐炒肉丝不仅口感鲜美，更是一道营养丰富的佳肴。一般人群均可食用，尤其适合老人、孕妇、产妇以及儿童。

豆腐的吃法多种多样，如泥鳅炖豆腐、豆腐蛋饺、香煎花生豆腐饼等。而小米椒也为菜品增添了一份独特的味道，如双椒鸭块、小米椒爆仔兔等。这些菜品都值得我们尝试和。

在烹饪的过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜肴更加符合家人的口味。无论是周末的家庭聚餐还是平日的一餐，这道水豆腐炒肉丝都是不错的选择。享受烹饪的过程，享受美食的滋味，让我们一起在餐桌上创造更多的幸福时光。