芹菜叶醋拌木耳的做法

在寻常的日子里，每个家庭购买芹菜时，都会习惯性地摘除叶子，专挑芹菜的杆来炒食。而芹菜叶，往往被视为无足轻重，被随手丢弃。今天我要为大家揭示一个秘密，这种做法其实是对食材的极大浪费。今天我要分享给大家的，是一道营养丰富、做法简单的凉拌菜——芹菜叶醋拌木耳。随着夏天的到来，没有什么比吃凉拌菜更清爽过瘾的了。

让我们先来了解一下所需的食材明细。主要材料有芹菜叶和木耳。再准备一些小米辣、生抽、香油、大蒜、米醋、花椒油、白芝麻、香葱等辅助材料。喜欢辣味的朋友可以随意添加辣椒油。

接下来是具体的制作步骤：买回的芹菜，摘下嫩绿的芹菜叶，切记不要丢弃，其营养价值丰富。用淘米水浸泡一会儿后，用清水清洗干净，然后沥干水分。

锅中烧开水，加入少许盐，将芹菜叶放入焯烫15秒左右。之后，立即捞出并用凉白开过凉，或者平摊开来让其自然冷却。

将焯烫过的芹菜叶挤干水分，用刀稍微切一下成小段。接着，泡开木耳，摘去根部，也放入开水中焯烫三分钟左右，然后捞出沥干，稍凉后撕成小朵。

将处理好的芹菜叶和木耳装入大碗中，加入蒜末、生抽、米醋、小米辣、花椒油、香油，撒上一些白芝麻，根据口味加入适量的盐进行调味，然后搅拌均匀。喜欢辣味的朋友可以再加一些辣椒油。

将搅拌好的凉拌菜装盘，撒上一些葱花。一道美味可口的芹菜叶醋拌木耳就制作完成了。

这道菜不仅营养丰富，而且做法简单快捷。通过合理的食材搭配和烹饪方法，我们可以充分利用芹菜的叶子，避免浪费。希望大家在享受美食的也能注重食材的利用，珍惜每一份食材的价值。这道芹菜叶醋拌木耳，定会成为你夏日餐桌上的亮点。让我们共同感受这道菜的魅力吧！