开心花甲

菜谱宝典分享家常美味——开心花甲的做法

让我们来一道鲜美可口、制作简单的家常美食——开心花甲。让我们一起走进咸鲜味的世界，品味炒制的美味佳肴。

食材准备：

花甲500克，蒜3瓣，姜2片，味极鲜酱油1勺，盐适量，小葱适量，小米辣2个，西芹几根。

制作步骤：

第一步：先将花甲清洗干净，然后下锅焯水。焯水时要特别关注火候和时间，煮开后，待泡沫浮起后继续煮5分钟就可以了。

第二步：将焯水后的花甲起锅，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。将所需的佐料如蒜、姜、小葱、小米辣等切好备用。

第三步：将西芹洗净切段备用，小葱切好备用。

第四步：锅中倒入适量的油，待油温升高后，先放入佐料和西芹翻炒出香味。然后，放入花甲，加入适量盐和味极鲜酱油，再倒入适量的水，翻炒几分钟后就可以装盘了。

第五步：将炒好的花甲装盘，撒上切好的小葱，一道香喷喷的开心花甲就制作完成了。

营养分析：

小米：富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良和口角生疮的功效。小米还有防止泛胃、呕吐的作用，同时也有滋阴养血的功能。老人、病人、产妇都适宜食用。

西芹：含有酸性的降压成分，对高血压有明显的降压作用。西芹还有镇静安神的功效。一般人群均可食用。

更多做法：

除了开心花甲，小米和西芹还可以做出许多美味的菜品。比如黑米埋珍珠、活渡鲫鱼（小米椒烧鲫鱼）、宝宝辅食脆香小米饼等（小米相关菜品）；以及西芹炒百合、西芹芦笋贝、西芹鸡枊等（西芹相关菜品）。

开心花甲不仅美味可口，而且营养丰富。赶快尝试制作吧，让味蕾享受这道家常美食带来的快乐！