虎虾食谱一：奶油蒜蓉虎虾

虎虾——奶油蒜蓉的独特烹饪方法

炎炎夏日，一道营养丰富、口感绝佳的奶油蒜蓉虎虾，是让人食欲大增的不二之选。虎虾，这种源自东南亚的珍馐美味，以其黑灰的外壳和鲜明的斑纹，以及紧实饱满、口感脆爽的肉质，赢得了广大美食爱好者的喜爱。

虎虾不仅具有普通虾的营养，其虾青素含量更是比普通虾高出约20%。虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，能清除细胞内的氧自由基、提高免疫力、预防心血管疾病、抑制肿瘤等多种功效。今天，我们就来一起这道用奶油蒜蓉烹饪的虎虾经典做法。

《奶油蒜蓉虎虾》

所需食材：虎虾6只，大蒜25克，黄油8克，黑胡椒粉适量，柠檬半只，盐少许。

烹饪步骤：

1. 将虎虾的头切去，剥去外壳。注意，虎虾头可用来油炸，所得虾油色泽红润鲜香，炸好的虾头撒上椒盐即可食用，虾壳也可用来煮汤。

2. 在虾背剖一刀，取出虾肠，将剩余的虎虾处理好洗净沥干水。

3. 虾仁上撒少许盐拌匀，腌制15分钟，让其充分吸收盐分。

4. 将大蒜剁成蒜蓉，锅内放入黄油，热至融化，倒入蒜蓉爆香。

5. 倒入虾仁小火煎，注意火候的控制，以免虾仁过火变老。

6. 当虾仁表面变红，尾部弯曲时，证明虾仁已熟透。

7. 盛起虾仁，撒适量黑胡椒粉，再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面，趁热享用。

小贴士：

1. 黄油可以选择有盐版，这样在炒蒜蓉时就不必再加盐，以免过咸。

2. 虎虾个头比较大，根据个人喜好，也可以将虾仁切成小段烹饪，更易于入味。

这道奶油蒜蓉虎虾，奶香浓郁，鲜美可口，口感丰富多变。在这个夏天，不妨尝试做一道这样的美食，让味蕾享受一场盛宴。