肉饼蒸鹌鹑蛋的做法

家常美食，深藏匠心——肉饼蒸鹌鹑蛋

“家常之味，匠心独运。”每一道家常菜肴背后，都蕴藏着厨师的深厚用心与独特技巧。就像看似普通的蒸肉饼，想要做出又香又嫩的肉饼，其实需要一些技巧。

【食材明细】

主料：新鲜的猪肉 150g，精选鹌鹑蛋 1个，红枣 6颗，桂圆 6颗。

辅料：盐 3g，生抽 1勺，淀粉 2g，香葱 1颗，蚝油 少许，料酒 1勺。

【烹饪步骤】

1. 这道肉饼蒸鹌鹑蛋，不仅美味可口，还富含营养，特别适合宝宝和老人。

2. 将所有食材准备妥当，新鲜猪肉剁成肉馅。

3. 在肉馅中加入生抽、盐、蚝油和料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

4. 接着，分3-4次加入清水，每次都要等肉末把水吸收后再继续加，这样的肉馅更加水嫩。

5. 加入一勺水淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。

6. 将搅拌好的肉馅平铺在碟子内，挖一个小孔放入鹌鹑蛋，洒上少许盐，周围摆放红枣和桂圆。

7. 将此肉饼放入电压力锅中与米饭一同蒸煮，饭熟肉饼也熟透。这种烹饪方式特别适合新手。

8. 高压蒸出的肉饼特别软嫩，汤汁丰富。淋上一勺生抽，洒上葱花，香气扑鼻，补气养颜。

【小窍门】

1. 瘦肉和肥肉的比例以2:1为佳，这样的肉馅更加鲜美。

2. 搅拌时一定要顺着一个方向，不要来回搅拌，以免破坏肉馅的纹理。

3. 清水分次加入，确保每一次都充分吸收，这样做出来的肉馅更加入味。

这道肉饼蒸鹌鹑蛋，做法简单，味道却十分美味。每一个细节都透露出厨师的匠心独运，让人一吃难忘。无论是平日家常便饭，还是招待亲朋好友，都是一道不可多得的美味佳肴。记得哦，禁止其他平台或个人转载。