西红柿挤挤面

菜谱宝分享西红柿挤挤面的独特做法

家常美味，粥汤类，适合幼儿及学龄期儿童食用。带有微微的酸味，制作简单，10-30分钟即可完成。

食材准备：

半个新鲜的西红柿、适量的豌豆、一颗鸡蛋、少许亚麻籽油、少量食盐。

制作步骤：

第一步：准备西红柿，顶部切十字刀口，放入开水中烫半小时，方便去皮。

第二步：去皮后，将西红柿切半。一半切成细粒备用。洗净豌豆，去筋后打成糊状。

第三步：将鸡蛋打散，与豌豆糊混合，加入适量的面粉。注意面糊的湿度要适中，既不能太湿也不能太干。过湿则挤出时易成疙瘩，过干则不易从裱花袋中挤出。

第四步：在锅中加入少许亚麻籽油，放入西红柿粒翻炒。然后，将豌豆面粉糊装入裱花袋中，用转圈的方式慢慢挤入锅中。

第五步：完成烹饪，面粉糊可能会因为湿度而呈现疙瘩状，但不影响口感。孩子们会非常喜欢吃。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于增强记忆力，避免智力衰退。对于老年人来说，卵磷脂更是老年性痴呆的克星。鸡蛋与不同的食材搭配，可以制作出多种美味佳肴，如西红柿鸡蛋汤、寿司、鸡蛋灌饼等。

番茄（西红柿）：含有对心血管有益的营养成分，其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，对细胞有保护作用。番茄也可以用于制作多种美食，如番茄牛肉汤、汉堡等。

豌豆：富含维生素C和能分解亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豌豆可以制作出各种美味的菜品，如通心色沙拉、豌豆冬菇火腿丁等。

这道西红柿挤挤面不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合孩子们食用。家长们不妨试试这道美味又营养的面食。