酸菜白肉

菜谱宝今日呈现给你酸菜白肉的制作方法，这是一道家常美味，风味独特。

我们先来准备食材：带皮猪五花肉、东北酸菜（大白菜腌渍）、姜、葱、干红辣椒以及料酒、陈醋、胡椒粉和盐。

制作步骤开始啦！将带皮五花肉去毛刮皮，洗净后切片。将肉片放入沸水锅中焯烫出血水，然后捞出洗去浮沫，沥干水分。酸菜在清水中浸泡，反复清洗后，挤掉水分切成丝。

接下来，烧热砂锅，放入肉片煸炒出油。这时，放入料酒、少许醋、姜、葱和干红辣椒炒香。然后，加入酸菜翻炒，加水没过食材，烧开后再转小火焖煮40分钟左右。放适量盐和胡椒粉，关火后焖10分钟左右，一道美味的酸菜白肉就完成啦！

让我们深入了解下酸菜白肉的营养价值。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，它还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖和血脂较高的人群也不宜多食。

再说到大白菜，它含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。大白菜既能治疗便秘，又具有味美清爽、开胃健脾的特点。无论是什么人群，都可以适量食用大白菜。

除了酸菜白肉，五花肉还有很多其他的做法，比如米粉肉、五花肉焖茭白、香烤五花肉等等。同样，大白菜也有许多美味的做法，如金边白菜、火木粉蛋大白菜、香辣大白菜等等。

酸菜白肉是一道美味又营养的家常菜，不妨试着做一下，享受美食的也享受制作的乐趣吧！