香芹煸肥牛怎么做 香芹煸肥牛的做法

跃入潮流的肥牛卷，你还在涮火锅？那你就OUT啦！肥牛不同于羊肉，即使烹饪不当也不会变得难以咀嚼。肥牛只需稍微焯水处理，即可随意烹饪，味道绝妙。让我们来一起尝试一道香芹煸肥牛的佳肴吧！

所需食材：肥牛300克，香芹200克，红尖椒半个，干辣椒5个，花椒粒3克，生抽1勺，适量盐。

制作步骤：

一、肥牛卷登场

将肥牛卷准备好，等待下锅展现它的美味。

二、焯水处理

将肥牛卷放入沸水中，短暂焯水处理至断生变色，然后捞出沥水备用。

三、准备配菜

香芹去叶，切成适宜入口的段状。红尖椒则切成细丝，准备迎接与肥牛的完美结合。

四、炒制辣椒花椒

干辣椒和花椒先用热水泡2分钟，之后沥水备用。热油起锅，下入辣椒和花椒，炒出迷人的香气。

五、炒制香芹与红尖椒

加入香芹和红尖椒，翻炒1分钟，让它们在热油中尽情释放香味。

六、融合肥牛

这时，我们的主角肥牛该出场了。迅速翻炒均匀，让肥牛与香芹、红尖椒的香气完美融合。

七、调味关火

加入生抽和适量盐进行调味，炒匀后即可关火。

小窍门：辣椒和花椒用水浸泡一下，这样炒制出来的菜肴颜色更加鲜艳，同时也不易糊锅，让整道菜的口感和美感更上一层楼。

这道香芹煸肥牛的佳肴，既保留了肥牛的鲜美，又融入了香芹的清香和辣椒、花椒的麻辣，让人回味无穷。别再只把肥牛用来涮火锅了，试试这道香芹煸肥牛，让你的味蕾为之一新！