青茄子怎么做好吃又简单 青茄子怎么做好吃简单

茄子之韵：简单而美味的青茄子烹饪之旅

让我们一起踏上这场美味的烹饪之旅，如何将青茄子做得既美味又简单。青茄子，皮薄肉厚，搭配豇豆和小米辣，更是美味无穷，让人回味无穷。

用料清单：

青茄子 1个、豇豆 4根、蒜 5瓣、小米辣（或小青辣椒） 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、耗油 1勺、白糖 1勺、盐 适量（约30克）、淀粉 2勺。

制作步骤：

一、青茄子洗净，切片备用。用盐搅拌，让茄子杀出汁液，静置约十五分钟。

二、准备其他食材。蒜瓣和小米辣切碎，豇豆切成4厘米左右的段。将生抽、老抽、糖、淀粉和适量的盐（约3克）加水搅拌成料汁备用。

三、挤压青茄片，去除多余水分。热锅凉油，放入茄片翻炒至断生，然后盛出备用。

四、另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段。煸炒出香味后，再放入炒好的茄片。

五、倒入预先准备好的料汁，加入适量的盐（约3克），因为茄子之前已经用盐杀过，所以这里只需稍加调味。

六、翻炒均匀，收汁。当酱汁变得浓稠，茄子和其他食材充分融合时，即可出锅。

这就是简单又美味的青茄子烹饪方法。一道美味的青茄子炒豇豆就这样完成了。它的味道丰富，口感细腻，绝对让你回味无穷。

如果你喜欢这道菜的口味和做法，不妨尝试在家中亲手制作。请记得转发和分享你的烹饪心得和成果，感谢支持！如果你对这篇文章有任何转载需求，请注明出处。让我们一起享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力！