土豆栗子煲土鸡
菜谱宝:土豆栗子煲土鸡的独特做法
家常美味,粥汤飘香,今日菜谱宝为您带来一道温暖心灵的土豆栗子煲土鸡。香气四溢,口感醇厚,让您品尝到家的味道。
一、食材准备
土鸡半只、土豆5个、栗子150克、桂圆10颗、姜片1小块、枸杞1小撮。
二、制作步骤
1. 土鸡预处理:将土鸡切大块,用清水洗净,备用。姜去皮,切厚片。
2. 汆鸡块的准备:清水加一半姜片,烧开。放入鸡块,再加黄酒。待水再次烧开后,煮至鸡肉熟透,捞出备用。
3. 土豆与栗子的准备:
土豆去皮,为防止氧化,可浸泡在淡盐水中。将土豆滚刀切块。
栗子去皮,与土豆、姜片、枸杞、桂圆一同备好。
4. 煲汤过程:
将素汤料(土豆、栗子等)放入汤煲。
加入已汆熟的鸡块。
加入黄酒,增香提味。
加纯净水,水量要超过汤料,大火煮沸后转小火慢炖。
5. 火候与时间掌握:小火慢炖一个半小后,汤成。加盐调味,再中火煮十五分钟,关火。
三、营养分析
1. 鸡肉:鸡肉含有丰富的蛋白质,易被人体吸收利用,有助于增强体力,尤其适合老人、病人和体弱者食用。
2. 土豆:具有和中养胃、健脾利湿的功效,同时含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素等。
3. 桂圆与栗子:桂圆有补血安神、健脑益智的作用;栗子则富含不饱和脂肪酸、维生素及矿物质,能防治多种疾病,是抗衰老的佳品。
这道土豆栗子煲土鸡,浓香四溢,暖暖甜甜,是家常美味粥汤的典范。老人家特别喜欢这款汤,其若有若无的酒味增加了汤的质感和口感厚度。快来尝尝吧!
四、相关推荐
除了土豆栗子煲土鸡,还有许多美味的鸡肉和土豆菜谱可以尝试:如鸡肉炖土豆、鲜红椒鱿鱼羹、鸡肉菠菜丸子等。土豆炖豆角、土豆烧豆腐等也是家常美味之选。桂圆的吃法也有多种,如八宝梨罐、淮山桂圆乳鸽煲等。栗子的美食同样丰富多样,如糖炒栗子、南瓜栗子粥等。不妨多多尝试,品味更多美食的乐趣!