垃圾食品竟然有益于环境想必很多人会感到惊讶

在这个国度，首创McGangBang汉堡吃法的传统逐渐盛行，但随之而来的却是日益普遍的肥胖问题。美国，这片土地上的人们对油脂和糖分有着深厚的热爱。随着生活方式愈发偏向于这种高糖高脂的饮食习惯，不少美国国民因此遭受疾病之苦。这样的饮食结构也并非全然无益，其产生的温室气体相对较少。密歇根大学的科学家们近期的研究数据表明，如果按照美国农业部的推荐膳食调整饮食结构，转向更加健康的食物选择，温室气体的排放量将增加高达12%。如果保持现有的饮食习惯，只是适度减少摄入的热量，就能让温室气体排放量减少20%。在减少热量摄入的同时遵循健康饮食方案，温室气体排放量的减少幅度则只有1%。显然，减少热量摄入的效果更为显著。

这种差异背后的一个重要原因是肉类生产导致的温室气体排放过高。以牛肉为例，在所有与饮食相关的温室气体排放中，肉类生产占到了惊人的36%，而肉类的重量在食物总量中只占到了微不足道的4%。美国农业部也倡导人们减少肉类摄入。健康饮食方案中同样包含了减少固体脂肪和糖类的摄入建议。取而代之的则是推荐人们食用那些产生温室气体相对较少的食物。增加奶制品的摄入也是一个重要的抵消因素，尽管生产牛奶同样会产生大量温室气体。

想象一下，如果每个人都能减少肉类的总体摄入，将会带来怎样的变化？从温室气体的研究来看，少吃肉确实对环境有着积极的贡献。比如研究发现，摄入同等热量的蔬菜时所产生的碳排量只有同等热量普通美国人普遍饮食的70%。并不意味着需要完全摒弃肉类食用转向素食主义。科学家们鼓励我们寻找那些单位热量温室气体排放较少的食物来替代肉类食品。还应该关注食物的浪费问题。据统计数据显示，美国餐馆、商店以及冷藏存储中浪费的食物所排放的温室气体相当于3300万辆汽车一整年的碳排量。因此我们应该尽可能地减少食物浪费，倡导更加可持续和环保的生活方式。通过选择正确的食物组合和健康的生活方式选择，我们可以为环境保护做出自己的贡献。