科普：心和肺还能嗅察到食物气味！

导读：科学家的研究为我们揭示了一个令人惊奇的事实。我们体内的心脏、肺等核心器官，除了它们原有的功能之外，竟然还具备像鼻子一样的嗅觉能力。这听起来是不是有些匪夷所思？事实就是如此。

一直以来，科学家们认为嗅觉接收体只存在于鼻子中，帮助我们感知气味。的研究成果表明，人体的其他一些器官同样拥有这种神奇的能力。这一发现为我们解决了一个长期存在的难题：食物和饮料释放的气味成分如此丰富多样，而我们的鼻子却只能探测到其中的一小部分。

我们的嗅觉器官由两个鼻腔构成，它们通过鼻孔与外界相连通。这两个鼻腔之间的鼻中膈表面黏膜与整个鼻腔内壁的黏膜相互连接，共同构成了我们的嗅觉系统。这个系统的功能就是让我们感受到各种不同的气味。

关于嗅觉作用的运作机制，目前还无法给出明确的解释。比较流行的理论是，嗅觉细胞膜内存在一些凹洞。当有气味的物质进入这些凹洞时，细胞膜的结构会发生变化。这个变化就是嗅觉感知的开始。在每个人的嗅觉细胞内，都有一种或多种嗅觉接受器。而人体的嗅觉接受器有七种类型，各自负责识别和感知不同的气味。

不同人对同一种气味的敏感度有着巨大的差异。有些人甚至缺乏一般人所具有的嗅觉能力，我们通常称他们为嗅盲。即使是同一个人，在不同的情境下，嗅觉的敏锐度也会发生很大的变化。一些疾病、环境的变化，如温度、湿度和气压的明显变化，都会对嗅觉的敏感度产生显著的影响。

项目负责人士彼特·谢伯尔勒指出，仅有极少量的食物香味和促味剂（刺激味觉的成分）被鼻子和舌头的接收体所识别。大部分食物气味分子的主要成分在进入人体胃部后，会与血液发生接触，并最终抵达我们的内部器官。这一发现为我们揭示了人体感官的奇妙之处，也为我们进一步人体的奥秘打开了新的大门。