五花肉炖土豆

五花肉炖土豆的家常美味

简介：

一道家常咸鲜味美食——五花肉炖土豆，只需30-45分钟即可完成。菜品口感鲜美，营养丰富，让人回味无穷。让我们一同来这道家常佳肴的制作过程吧！

所需材料：

五花肉500g、小土豆4个、盐适量、酱油2勺、橄榄油适量、老抽2勺、姜5片、葱段少许、鸡蛋2个、糖3勺、料酒2勺、五香粉适量、开水一大碗。

步骤：

1. 将五花肉和小土豆洗净，切块。五花肉可选用稍微带点肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜美。将鸡蛋放入开水中煮熟，大约需要沸水十分钟左右，然后浸入冷水中，方便剥开。

2. 热锅凉油，倒入橄榄油，加热后加入姜片，再倒入五花肉翻炒。待五花肉表面变色后，加入料酒去腥，并倒入酱油和老抽进行调味着色。

3. 翻炒均匀后，倒入切好的土豆块，持续翻炒。当土豆上色均匀后，倒入开水，水量要没过食材。然后加入剥好的鸡蛋，用小火慢炖。

4. 在炖煮过程中，加入少许葱花增添香气。根据个人口味，加入糖、盐和五香粉调味。待汤汁收干，土豆炖透，即可出锅。

营养分析：

1. 土豆： 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，具有和中养胃、健脾利湿的功效。土豆中的膳食纤维有助于宽肠通便。

2. 鸡蛋： 蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。

3. 五花肉： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能提供血红素（有机铁）并促进铁吸收，有助于改善缺铁性贫血。

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这道五花肉炖土豆的做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群食用。快在家中一试身手吧！