炒菜开火前就要打开油烟机吗 油烟机多久清洗一

厨房的秘密：油烟机的开启时机与清洁周期

厨房中的油烟机是烹饪时的得力助手，但你真的知道如何正确使用和保养它吗？关于炒菜开火前是否应打开油烟机，以及油烟机的清洗周期，让我们一同深入了解。

在烹饪过程中，油烟是不可避免的存在。这些油烟中含有的复杂物质，如食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘等，对人体健康构成潜在威胁。其中，PM2.5颗粒占油烟总量的75%以上，炒菜油烟中含有高达220种有机气态污染物。油烟机的使用显得尤为重要。

很多人习惯在油锅冒烟后再打开油烟机，这种做法其实并不科学。此时的油温往往已经达到200℃以上，油烟机的效能已经大打折扣。正确的做法应该是在开火前即打开油烟机，以最大限度地减少有害气体。为了避免油烟机在密闭空间内形成负压，导致排烟效果减弱，建议在烹饪时略微打开厨房的门窗。

除此之外，很多人误以为在做蒸煮等看似无油烟的烹饪时，不需要开启油烟机。无论是碳烤炉、电饼铛、空气炸锅还是煲汤、烧水、焖饭，都会产生空气污染物。无论是否看到油烟，烹饪时都应记得打开油烟机。

至于油烟机的清洗周期，一般建议在使用6个月后进行清洗。若油烟较多，应缩短清洗周期。清洗时，可以先在灶台上铺报纸，打开油烟机的开关预热扇叶，然后喷洒洗洁精和热水，用工具轻轻擦拭。对于集成灶油烟机，更是需要定期清洗。准备好一字和十字螺丝刀、铲刀以及强力除油剂等工具，将油烟机拆开后，对油垢进行彻底清洗。

正确使用和保养油烟机是保障厨房健康的重要一环。遵循以上建议，不仅能延长油烟机的使用寿命，还能确保厨房空气的清新，维护家人的健康。无论是在炒菜开火前还是烹饪过程中，都应注意油烟机的使用与清洁。