青椒酿肉怎么做 青椒酿肉的做法

青椒酿肉：一道家常美食的细致制作

介绍一种让人垂涎欲滴的家常美食——青椒酿肉。其以新鲜的青椒为主料，搭配鲜美的肉馅，口感丰富，清香四溢。准备好必要的食材，让我们一起进入烹饪的世界吧！

食材准备：

精选新鲜的青椒6个，优质肉馅适量。还需要盐、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和姜末等调料。

制作步骤：

1. 先将肉馅加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油，以及一颗鸡蛋进行搅拌。这样的调料能让肉馅更加鲜美多汁，鸡蛋则能让肉质更加嫩滑。

2. 接着，调好一碗酱汁，包括生抽、蚝油、老抽和糖，再加入适量的淀粉和水，调成水淀粉。姜蒜也要切成细末备用。

3. 洗净青椒，去除内部的籽，以备填充肉馅。

4. 用筷子将肉馅填入青椒，尽量塞满，让每一个青椒都充满肉质的香气。

5. 将填充好的青椒准备好，等待下锅。

6. 在锅中加入适量的油，烧至五、六成热时，放入酿好的青椒，进行煎制。

7. 煎至青椒表面起皮，呈现出虎皮般的纹理后，将其盛出。

8. 利用剩余的油，炒香姜蒜末。

9. 倒入之前调好的酱汁，烧开。

10. 放入煎好的青椒，烧开后转中火焖煮五六分钟。让青椒与酱汁充分融合，味道更加浓郁。

11. 当汤汁煮至浓稠时，用水淀粉进行勾芡，使汤汁更加丝滑。

12. 就是这道菜的成品展示了。香气扑鼻的青椒酿肉，让人垂涎欲滴。

小贴士：

调汁的时候可以根据自己的口味进行调整，喜欢口味重一点的朋友可以多加一些盐或者老抽。

青椒酿肉不仅口感鲜美，其制作过程也充满了乐趣。在家中制作这道美食，既可以享受美食带来的快乐，也可以感受制作的成就感。下次聚餐时，不妨尝试做一道青椒酿肉，让朋友们一起分享这份美味与快乐！