红烧金昌鱼

【家常美食分享】红烧金昌鱼经典做法，美味呈现！

欢迎步入烹饪的殿堂，今日，让我们一同一道家常佳肴——红烧金昌鱼。诱人的色泽、浓郁的香味，让人垂涎欲滴。跟随我们的脚步，轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

【食材准备】

金昌鱼一条，生姜一块，葱三根，盐少许，鱼露两汤匙，料酒两汤匙，蚝油两汤匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，生抽两汤匙。这些食材将带领我们走进红烧金昌鱼的世界。

【制作步骤】

第一步，食材准备完毕。洗净金昌鱼，葱头和叶子分别切开。在鱼的腹部切开，取出内脏和鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐和胡椒粉。

第二步，腌制鱼肉。将鱼放在碟子里，倒入料酒，在鱼肚子填入拍碎的葱头和姜片。鱼身表面也撒上一层姜葱，腌制20分钟左右。

第三步，煎制鱼肉。锅里放油烧热，去掉鱼表面的姜葱，放入锅里用中小火煎制。煎至两面焦黄色时，撒下葱头和姜丝。

第四步，调味焖煮。倒入鱼露、蚝油、生抽和鸡粉，加入少许清水。盖上锅盖，焖煮10分钟左右，至酱汁收干。

最后一步，装盘点缀。将鱼铲起装盆，剩余的酱汁淋在鱼身上，撒下葱花即可。一道美味的红烧金昌鱼就完美呈现啦！

【小贴士】

煎鱼时要用中小火慢慢煎制，心急吃不了热豆腐，更煎不好鱼。只有两面都煎成焦黄色，才能充分锁住鱼肉的鲜美，让味道更浓郁。

【营养分析】

红烧金昌鱼肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质和多种维生素。经常食用有助于提高免疫力、促进大脑发育和保持皮肤健康。搭配红烧的烹饪方式，让鱼肉更加美味可口，让人欲罢不能。

让我们一起动手，尝试制作这道美味的红烧金昌鱼吧！让味蕾尽情舞动，享受烹饪的乐趣！