凉拌杂蔬

凉拌杂蔬：一道清爽可口的家常凉菜

今天，菜谱宝为大家带来一道家常清爽凉菜——凉拌杂蔬。只需简单的几个步骤，就能制作出一道香味四溢、口感爽口的佳肴。

食材明细：

有机香芹一小把、香菇两颗、野生白木耳几朵、黄瓜一小节、花生碎适量、蒜适量及其他调味料。

做法详细步骤：

第1步：将芹菜洗净，与泡发好的白木耳入热水中焯一下。注意火候，确保蔬菜保持脆嫩的口感。然后将芹菜挤去水分并切碎，白木耳也切碎。将泡发好的香菇切细丝后也切碎，黄瓜去皮后切丝备用。

第2步：炒锅入油，待油热后关火，放入花椒炸出香味，然后捞出花椒弃之。这一步是为了制作花椒油，给凉拌菜增添一抹麻辣香味。

接下来，将几种素菜放入稍大一点的盆里，依次放入蒜泥、糖、醋、生抽、香油、花椒油，再加一点凉水和花生碎，充分拌匀即可。

营养分析：

1. 花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤。花生中的维生素K还具有止血作用。

2. 香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有丰富的多糖、氨基酸和多种维生素。可提高机体免疫功能。

3. 黄瓜：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。黄瓜还有抗衰老的功效。

4. 木耳：富含铁元素，常吃能养血驻颜。还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。

这道凉拌杂蔬综合了多种蔬菜的营养，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家常便菜还是招待朋友，都是不错的选择。更多相关菜谱，如花生猪蹄汤、辣炒鱿鱼丝、香菇油菜等，也可以尝试制作，丰富您的餐桌。

这道凉拌杂蔬是一道简单又美味的佳肴，快来尝试制作一下吧！