芹菜炒肉丝怎么做 芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝：一道家常美食的细致烹饪指南

今天，我们要介绍一道家常美食——芹菜炒肉丝。这是一道色泽鲜艳、味道鲜美的菜品，只需简单的几步操作，即可轻松完成。让我们一起了解所需的食材和烹饪步骤。

食材介绍：

1. 芹菜：选用新鲜嫩绿的芹菜4棵，清洗干净，去掉多余的叶子和根部。

2. 猪瘦肉：选用一小块猪瘦肉，质地鲜嫩，口感更佳。

3. 植物油：适量，用于炒菜。

4. 葱、姜：适量，切丝备用。

5. 精盐：适量，用于调味。

6. 花椒粉：适量，增加口感。

7. 味极鲜酱油：适量，为菜品增添鲜味。

烹饪步骤：

1. 准备食材。将猪瘦肉、芹菜、葱、姜清洗干净，芹菜去叶去根，然后全部改刀切丝备用。

2. 热锅后放入植物油，待油热后，放入葱姜丝和花椒粉，翻炒爆香。

3. 爆香后放入肉丝，迅速翻炒至肉丝散开。

4. 肉丝翻炒变色后，加入芹菜丝，继续翻炒。

5. 当芹菜变色后，加入适量的酱油和少许精盐，翻炒均匀。

6. 出锅装盘，一道美味的芹菜炒肉丝就完成了。

小窍门：

1. 如果你不喜欢放酱油，也可以不放。根据个人口味适量添加。

2. 为了节省翻炒时间，可以先将芹菜焯水后再炒。这样可以使芹菜的口感更加脆嫩。

3. 在炒肉丝时，要注意火候，避免肉丝炒老。

4. 烹饪过程中，可以适量加水，以防菜品过于干燥。

5. 最后加入的酱油和盐要根据个人口味适量添加，以达到理想的口感。

这样一道美味的芹菜炒肉丝就制作完成了。在品尝这道菜时，可以感受到芹菜的清脆和猪肉的鲜嫩相互融合，味道醇厚鲜美。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！