油泼牛百叶

家常美味：油泼牛百叶的制作秘诀

今天，菜谱宝为您带来一道家常香辣拌菜——油泼牛百叶。这道菜品口感丰富，制作简单，只需短短10到30分钟，即可享受美味。

主要食材有牛百叶300克、料酒1大勺、蒜2瓣、姜4片、干辣椒3个、味极鲜4勺、豆芽300克以及葱白一大段。

制作过程如下：

第一步，将葱姜辣椒切成丝，蒜切成片，牛百叶和豆芽洗净备用。豆芽焯水后捞出，铺于盘中。牛百叶也焯水，并铺于豆芽之上。

第二步，将切好的葱姜辣椒丝和蒜片均匀铺于牛百叶之上。接着，浇上三种调料：料酒、味极鲜和蚝油。我们要制作关键的油泼步骤。

在锅中烧热油，放入几颗花椒粒和两片香叶，然后将热油均匀浇到铺好的食材上。这一步需要细心转圈均匀泼油，确保每一部分都能被热油淋到，但不要一下子猛泼上去。

一道色香味俱全的油泼牛百叶就制作完成了。因为味极鲜和蚝油已经含有一定的盐分，所以无需额外加盐。

油泼牛百叶不仅美味，还具有一定的营养。葱白发散风寒，有发汗解表的作用，对于感冒轻症有一定的缓解效果。葱白还有助于其他解表药物的发挥。不过需要注意的是，表虚多汗者应当谨慎食用。

除了这道油泼牛百叶，还有更多以葱白菜谱为主的菜品等待您的尝试，如菠菜金针菇汁、酱姜葱白牛肉卷、红枣葱白汤等。

这道油泼牛百叶简单易学，香辣可口，是家庭餐桌上的绝佳选择。希望您能喜欢并享受制作的过程和美味的结果。