家常干贝茼蒿汤的做法 干贝茼蒿汤怎么做好吃

品味茼蒿的清香，领略干贝的鲜美，一道润肺汤，唤醒春天的味蕾。

在这春意盎然之际，让我们一同茼蒿的奥秘。茼蒿，又名蓬蒿，具有清血养心、润肺消痰的功效。李时珍曾记载，此菜于每年九月播种，冬季及次年春季采摘其肥嫩的茎叶，因其微带蒿气，故名为茼蒿。春季食用茼蒿，可滋养身心，今日我们就以茼蒿为主，搭配干贝，为大家呈现一道润肺汤。

【食材介绍】

茼蒿200克，干贝15克，虾皮10克，适量的盐。

【烹饪步骤】

一、将干贝提前用清水浸泡1小时，备用。茼蒿摘净，清洗干净，控干水分。

二、汤锅内注入适量的水，将浸泡好的干贝连同水一起放入，大火煮开后，转小火慢熬十分钟，让干贝的鲜味充分融入汤中。

三、当汤色变得浑浊，散发出干贝的鲜味时，加入准备好的茼蒿，煮至颜色鲜绿。

四、茼蒿煮一分钟后，投入虾皮，适量加盐，关火。最后淋上些许香油，一道美味的干贝茼蒿汤便大功告成。

【小窍门】

1. 干贝提前浸泡可以更好地发挥其鲜味，若时间紧张，可直接放入锅中煮久一些。

2. 茼蒿烹煮时间不宜过长，以免影响其清脆的口感和营养。

3. 适量的盐是这道汤的关键，过多的盐会破坏汤的鲜美。

品味这道干贝茼蒿汤，感受茼蒿的清香与干贝的鲜美相互融合，清清淡淡，让人回味无穷。这不仅是一道美味的汤品，更是一道养生的佳肴。在春意盎然的季节，让我们一起享受这道润肺汤带来的美味与健康吧！