皮蛋火腿粥的做法

皮蛋火腿粥

简介：一道口感浓郁、暖胃养生的美味佳肴，皮蛋与火腿的完美融合，让你回味无穷。

所需材料：

东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉适量、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。

制作步骤：

1. 前期准备：

将皮蛋洗净，去壳后切成小丁。

火腿切成与皮蛋大小相仿的小丁。

姜切成丝，香葱切成细末。

2. 熬粥过程：

在清水中加入少许盐和食用油，将大米淘净后浸泡30分钟，让米粒充分吸水膨胀。

锅中水烧开后，放入泡好的大米，大火再次煮沸。随后转小火，保持粥微开熬制40分钟左右。期间要时常搅动，避免粥粘锅底，并注意防止粥溢出。

熬至米粒逐渐变软、粥开始变得粘稠时，加入切好的火腿丁、姜丝和皮蛋丁。

继续熬制10分钟，加入胡椒粉，根据个人口味调节。

最后加盐调味，搅拌均匀。

特色小贴士：

1. 煮粥前先将米浸泡半小时，不仅能让粥更加香糯，还能节省熬煮时间。

2. 开水煮粥不仅避免糊底，还能让粥中的淀粉更好地融入水中，使粥更加粘稠。

3. 火腿和皮蛋的加入，为这道粥增添了丰富的口感和味道层次。皮蛋的细腻与火腿的鲜香相互融合，让人回味无穷。

4. 撒上香葱末增色提香，为这道皮蛋火腿粥锦上添花。

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