豉香肥牛

秘制豉香肥牛——家常美食轻松上桌

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道香气四溢、口感鲜嫩的豉香肥牛。只需10分钟，即可享受这道家常美味，让我们开始吧！

食材准备：

肥牛200克，蒜苗200克，红辣椒4颗，豆豉适量，盐适量，蚝油适量，鸡精少许。

制作步骤：

1. 预处理食材：将蒜苗放入开水中焯水，以去除涩味并保留翠绿色泽。将辣椒和豆豉切碎备用。

2. 腌制肥牛：肥牛放入碗中，加入少许淀粉和蚝油，轻轻抓匀腌制几分钟，让肥牛更加鲜美滑嫩。

3. 炒制肥牛：锅中倒入适量油，烧热后下入腌制好的肥牛，快速滑炒至变色。

4. 加入配料：接着加入切好的蒜苗、红辣椒、豆豉，继续翻炒。

5. 调味：倒入适量的蚝油、盐和鸡精，炒匀，至所有食材完全熟透。

小贴士：

肥牛切好后先腌制，可以增加底味。

蒜苗要焯水，以去除生涩味。

炒制过程中火力要足，快速翻炒，保持肥牛的嫩滑口感。

营养分析：

肥牛富含蛋白质和必需的氨基酸，其组成比例更接近人体需求，有助于提高机体抗病能力。对于生长发育期、术后恢复、病后调养的人群，肥牛是补充失血、修复组织的理想食物。一般人群均可食用。

肥牛还有多种美味做法，如咖喱盖饭、葱醋肥牛嫩鸡蛋、酸汤肥牛面等。不妨多多尝试，为餐桌增添更多风味。

这道豉香肥牛不仅制作简单，而且口感鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴。快快动手，享受烹饪的乐趣吧！