桃酥不放小苏打行吗（桃酥不放小苏打可以吗）

制作核桃酥的秘诀：传统与现代的融合

你是否曾经想过，制作核桃酥时是否必须添加泡打粉和小苏打？其实，答案并非如此绝对。尽管这两种材料能赋予核桃酥独特的酥脆口感，但如果你追求更为纯粹和传统的味道，完全可以尝试不添加它们。

在一个宽敞的大碗中，我们将植物油、打散的鸡蛋液和细砂糖融合在一起，这是制作核桃酥的基础步骤。这一步骤中，我们不仅要混合材料，更要确保每一种成分都能充分地融入其中，为后续的口感和味道打下基础。

接着，我们把核桃碎加入到精选的面粉中，并将它们均匀混合。这其中的核桃碎，不仅增添了口感，更带来了一种独特的香气。而面粉的选择也是制作核桃酥的关键，它决定了最后的口感和质地。

然后，我们将面粉慢慢加入到之前的植物油混合物中，用手揉搓成面团。这个过程需要一定的耐心和技巧，以确保面团既有韧性又柔软。

接下来，我们取一小块面团，轻轻地搓成一个小圆球。这个过程虽然简单，但是也需要细致的操作，以确保每一个面团都能得到均匀的揉捏和处理。

我们将小圆球压扁，整齐地放入烤盘。在表面刷上一层鸡蛋液后，将它们放入已经预热好的烤箱中。等待一段时间，直到核桃酥的表面变成金黄色，散发出诱人的香气。

这样的核桃酥，虽然没有添加泡打粉和小苏打，但是其口感酥脆、味道浓郁，充满了传统的气息。制作过程也充满了乐趣和成就感。不妨尝试一下，享受制作核桃酥的乐趣吧！