家庭版豆腐脑

家常豆腐脑：家庭温馨早餐的首选

亲爱的烹饪爱好者们，今天我要和大家分享一道家常豆腐脑的制作方法。这是一道以蒸为主要工艺的菜品，所需时间大约在10到30分钟之间，制作起来非常简单。接下来，让我们一起看看需要哪些食材和步骤吧。

食材准备：

黄花菜、木耳适量，用水泡发后洗净切碎。

内酯豆腐1盒。

鸡蛋1枚。

老抽、盐适量。

香葱、葱蒜适量。

香菇几朵，同样泡发洗净切碎。

制作步骤：

1. 将黄花、木耳和香菇用水泡发，然后洗净切碎。葱蒜炝锅，也可以选择添加肉来增加香味，这里我们没有放。接着将黄花、木耳和香菇翻炒熟，加入老抽上色，然后加水煮开。

2. 打开内酯豆腐，上锅蒸熟。与此我们可以进行淀粉勾芡。待锅中的食材煮开后，打入鸡蛋花，根据个人口味加入适量食盐。

3. 将蒸好的豆腐盛入碗中，浇上煮好的卤汁，最后撒上香葱，一碗家常豆腐脑就完成啦！

营养分析：

香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有丰富的多糖、氨基酸和多种维生素。香菇多糖能提高机体免疫力，是抵抗疾病的好帮手。特别适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等人群食用。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退、增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。鸡蛋适合各个年龄段的人食用。

木耳：富含铁元素，常吃能养血驻颜，预防缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块。木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产，减少了蛋白质流失，提高了豆腐的保水率。

除了这道家常豆腐脑，我们还可以尝试更多的香菇菜谱，如香菇青菜、竹笙北菇老鸡汤等；鸡蛋也有许多美味做法，如胡萝卜炒鸡蛋、苦瓜炒蛋等；木耳更是搭配多样，如木耳炒肉、蘑菇木耳西兰花腐竹汤等。内酯豆腐也可以做出雪花大玉羹、自制豆腐花等美味佳肴。

这道家常豆腐脑制作简单，营养丰富，是家庭餐桌上的绝佳选择。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！