纽约餐厅创造美味的全西瓜熏火腿
作为一个素食主义者,如果你对烟熏火腿的味道怀有浓厚兴趣或怀念,那么有一个令人惊喜的替代品等待你去尝试。纽约东村鸭子餐馆的老板Will Horoitz近期推出了他的新款素食熏火腿替代品——一款独特的西瓜制品。这一创新引起了网络的广泛关注。
乍一看,Will的作品看起来完全像一块肉,其外观、质地和炭化感与真实的烟熏火腿如出一辙。当你切开西瓜制品时,其内部呈现出的红色“肉”质,让人不禁想起一块稀有的牛排。其味道却别有特色。最初的口感是咸鲜且肉质风味十足,但随后会迅速转化为一种独特的甜味,尤其是当你接近人造火腿的中心部位时。
这款西瓜素食火腿的制作过程充满匠心独运的创意。Will通过将西瓜去皮后腌制四天,使用了草本植物、灰分和盐的神秘组合。一旦腌制完成,西瓜会被抽取八小时,然后放入迷迭香制作的锅中,并使用果汁进行密封处理。这样的独特工艺确保了这款素食火腿不仅外观逼真,而且口感也令人难以置信。
尽管这款素食火腿在一些社交媒体上获得了积极的反馈和尝试者的赞誉,但也不乏一些批评的声音。一些人对于将水果制作成类似肉的食品表示质疑,“这太残忍了”,“素食主义者是不是走得太远了”。对于这些批评,Will坦然接受并坚持自己的烹饪理念。他热爱将创造力发挥到极致,为餐客带来创新的菜肴。他表示:“这就是食物和烹饪的精髓所在!通过烹饪将食物变成全新的美味!这才是有趣的,这才是探索美食的意义所在。”
这并不是Will第一次在菜单上进行水果实验。今年早些时候,他就推出了令人印象深刻的哈密瓜馅饼,其口感和风味堪比真实的肉饼。他通过多种独特的工艺手段,如烘烤、发酵、烟熏、慢速烘烤以及脱水等处理水果切片,最终打造出这款口感丰富的哈密瓜馅饼。
对于追求创新和美味的素食者来说,这款西瓜素食火腿无疑是一个令人振奋的尝试。它不仅满足了素食者对美食的追求,同时也为素食界带来了全新的味觉体验。随着越来越多的人开始关注健康和饮食创新,类似这样的素食替代品无疑将成为未来餐饮行业的一大趋势。