中秋节吃什么菜

凉菜系列

一、爽口开胃凉菜

香菜拌牛肉，牛里脊之鲜嫩与秘制料汁之酸辣完美结合，令人回味无穷。凉拌手撕鸡，鸡腿肉蒸后手撕成丝，搭配蒜末等调料，口感鲜嫩且毫无油腻之感。更有凉拌三丝，以胡萝卜、千张和木耳为主，经过焯水处理，再拌入香辣调味汁，清爽之余又极具解腻功效。凉拌皮蛋也是一道简单又经典的佳肴，皮蛋与内酯豆腐的完美结合，再淋上特制的酱汁，美味便在其中。

热菜系列

二、诱人美味热菜

葱油鸡，三黄鸡蒸熟后淋上浓郁的葱油汁，肉质鲜嫩且葱香四溢。蒜蓉鱼片，黑鱼片焯水后与蒜末、小米辣翻炒，呈现出鲜辣滑嫩的口感。还有板栗烧鸡翅，鸡翅与板栗红烧，甜咸交织，寓意金玉满堂，让人回味无穷。剁椒鱼片则是香辣诱人，与火红的剁椒同蒸，令人红火喜庆。最后还有糖醋排骨，排骨炖至酥软后，糖醋汁收浓，口感酸甜适口，适合各年龄段人群。

汤品与蒸菜

三、滋养补身汤品与蒸菜

秋季进补，莲藕雪梨排骨汤是最佳选择。排骨与莲藕、雪梨慢炖，清润且养人。南瓜蒸瘦肉则荤素搭配，低脂健康。而粉蒸肉则是传统宴客菜，五花肉裹米粉蒸制，软糯咸香，令人回味无穷。

特色下酒菜

四、美味下酒佳肴

酥香油炸平菇，平菇挂糊油炸至金黄，再撒孜然辣椒粉，酥脆无比，是下酒的绝佳菜品。盐焗花生则是佐酒必备，与香料盐炒制而成，焦香入味。五香毛豆简单易做，剪角卤煮后翠绿入味，是聚会小酌时的佳品。

传统吉祥菜

五、寓意丰富节日佳肴

清蒸大闸蟹是中秋时令菜，配姜醋汁去寒提鲜，寓意富贵团圆。油焖大虾则象征红火美满，大虾经过油焖后淋上糖醋汁，红亮诱人。

搭配建议：

家宴中可灵活搭配低热量菜品如葱油鸡、凉拌菠菜粉丝和南瓜蒸瘦肉等；宴客硬菜如剁椒鱼片、蒜香椒盐排骨和板栗烧鸡翅等可展现厨艺；快手小菜如凉拌三丝、盐焗花生和五香毛豆等则简单快捷。以上菜品兼顾传统寓意与营养均衡，适合中秋团聚氛围。