家庭日常快手菜珍珠白玉豆腐

家常美味珍珠白玉豆腐的制作宝典

今天，我要与大家分享一道家常快手菜——珍珠白玉豆腐。只需简单的食材和30-45分钟的时间，就能做出美味可口的珍珠白玉豆腐，无论是宴客还是自家享用都是绝佳的选择。

所需材料：

内脂豆腐一盒、鸡蛋2个、盐适量、高汤适量、肉末适量、生抽适量、葱花末、香菜末、香油适量。

制作步骤：

第一步：准备好所有材料。内脂豆腐质地较嫩，带有豆腐的特有香味。肉末最好提前腌好，口感更佳。烧一锅开水备用。

第二步：将内脂豆腐反扣在盘子里，轻轻捏一下豆腐盒的四个角，豆腐就能完整地从盒子中取出。将豆腐切成较宽的块状。

第三步：在豆腐的一边各打上一个鸡蛋，将肉末均匀撒在豆腐上面。全般撒上一层薄薄的盐。如果有高汤，淋一些在豆腐上，增加口感。

第四步：蒸制是关键。因为要给小朋友吃，所以需要全蛋熟，大概蒸了12分钟左右。如果喜欢溏心蛋，可以适当缩短蒸制时间。蒸制过程中，直接把盖上的水抖干净后放进去，没有使用碗或盘子覆盖。

第五步：蒸制完成后，撒上葱花末和香菜末，淋上生抽和香油，再焖一分钟，珍珠白玉豆腐就制作完成了。

小贴士：

1. 没有高汤也可以不加。

2. 在均匀洒盐时也可以撒一点鸡精提味。

3. 鸡蛋的营养丰富，不仅含有优质蛋白，还有卵磷脂等营养成分，对人体有益。豆腐则是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童的健康食品。香菜则能增添菜肴的香气，同时具有一定的药用价值。

营养分析：

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂可避免智力衰退，增强记忆力。卵磷脂也是老年性痴呆的克星。

豆腐：含有丰富的蛋白质，属完全蛋白，营养价值较高。

香菜：具有特殊的香气，能祛除肉类的腥膻味，增加菜肴的口感和风味。

这道家常快手菜，不仅美味可口，而且营养丰富。无论是平时自家享用还是招待客人，都是非常好的选择。让我们在繁忙的生活中，也能为家人带来美味佳肴。