肥牛金针菇

家常美味：肥牛金针菇的烹饪艺术

让我们共同一道令人垂涎三尺的家常佳肴——肥牛金针菇。这款菜肴以其香辣可口的口感，简单易行的制作方法，吸引了众多美食爱好者的目光。接下来，就让我们一起进入肥牛金针菇的美食世界吧。

所需材料：

金针菇300克、肥牛500克、蒜5瓣、香油1勺、白芝麻适量、辣椒油适量、生抽1勺、盐适量、芝麻酱4勺。

详细步骤：

1. 将肥牛烫熟，捞出备用。金针菇煮30秒，迅速捞出，保留其爽脆口感。

2. 蒜瓣剁成蒜泥，加入热油中，激发出蒜的香气。

3. 芝麻酱慢慢加入凉开水，充分拌匀。再加入香油、生抽、蒜泥和白芝麻，搅拌均匀，制成独特的酱汁。

4. 将拌好的麻酱倒入金针菇和肥牛片中，加入辣椒片和辣椒油，拌匀。放上一片香菜叶点缀，增添色彩和口感。

小贴士：

冬天天气寒冷，菜容易冷却。为保持菜肴的温度，可以先拌好麻酱泥，然后热一小锅水，先烫金针菇再烫肥牛卷，这样拌出来的菜肴是温热的，刚好适合食用。

营养分析：

1. 肥牛：牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。对于生长发育期的孩子、术后或病后需要调养的人来说，牛肉具有补充失血、修复组织等功效。

2. 金针菇：含有全面的必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。它还含有丰富的锌，有助于增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

3. 白芝麻：含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

这道肥牛金针菇的做法简单易行，口感香辣可口，是一道家常必备的好菜。你可以根据自己的口味加入更多的调料和配料，创造出属于自己的独特风味。无论是作为一道下饭菜还是招待朋友，都是不错的选择。快来尝试一下吧，让你的味蕾享受这道美食带来的美妙体验！