香菇滑鸡

菜谱宝分享香菇滑鸡的独特做法

在家常菜谱的香气缭绕中，有一道令人垂涎欲滴的香菇滑鸡，其制作工艺简单，味道鲜美，深受食客喜爱。接下来，让我们一同这道菜的独特魅力。

所需食材：

琵琶腿3只

干香菇适量

姜适量

生抽1大勺

糖1小勺

蚝油1大勺

干淀粉1大勺

香菇水适量

香葱、胡萝卜各适量

香菜1小把

鸡精、郫县豆瓣酱、豆豉、白胡椒粉、孜然粉、蒜适量。

烹饪步骤：

1. 处理琵琶腿，去骨后切成小块，加入料酒、姜片、葱段、孜然粉、胡椒粉和淀粉，腌制15分钟。

2. 干香菇温水泡发，保留香菇水备用。将香菇切成小块，胡萝卜切丁。

3. 调制酱汁，将蚝油、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽和白糖混合在一起。

4. 锅中热油，放入葱段、蒜末和姜片，倒入酱汁翻炒1-2分钟。接着放入鸡块、胡萝卜和香菇翻炒2-3分钟。

5. 倒入适量的香菇水，煮沸后大火收汁。最后装盘，撒上香菜和葱花。

小贴士：

制作过程中千万不要加盐了，因为香菇吸盐能力较强，所搭配的食材已经含有足够的咸味。

营养分析：

1. 香菇：具有高蛋白、低脂肪的特点，并富含多种氨基酸和多种维生素。其中的香菇多糖能增强人体免疫功能。适合贫血者、抵抗力低下者等食用。

2. 胡萝卜：含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的作用。同时含有丰富的植物纤维，有助于消化。特别适合癌症、高血压、夜盲症患者等食用。

蚕豆淀粉、香菜等食材也各有其营养价值和独特的口感，共同构成了这道香菇滑鸡的丰富口感和营养价值。

更多做法：

除了香菇滑鸡，还有如香菇焖鸡块、香辣盆盆虾、煎香菇等多种香菇菜谱，以及胡萝卜炒鸡蛋、炒三丁等胡萝卜菜谱，为厨房中的你提供更多选择。

这道香菇滑鸡的做法简单易懂，食材丰富，口感鲜美，是一道家常必备的好菜。快来尝试一下吧！