皮焦肉嫩的煎中翅

美味皮焦肉嫩的煎中翅，轻松制作私家佳肴

今天，菜谱宝为大家分享一道美味的皮焦肉嫩煎中翅的家常做法。想象一下鸡翅的外皮煎至酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。让我们开始吧！

主要食材：

鸡中翅 8只

自制料酒 5汤匙

甜酱 3汤匙（推荐使用李锦记沪式甜酱）

鸡粉 适量

生抽 2汤匙

盐 适量

葱 一根

红辣椒（小）一个

熟芝麻 少许

制作步骤：

1. 准备阶段：鸡翅洗净并沥干水分。用刀在鸡翅两边轻轻划两下，以便入味。放入盐、料酒、甜酱和鸡粉，腌制半天或一天。腌制好后，用保鲜纸包裹并放入冰箱冷藏。

2. 煎制阶段：取出腌制好的鸡翅，用清水清洗两遍并晾干。在平底锅中加热少量食用油。待锅中发出滋滋的响声，将鸡翅整齐地铺在锅中，小火慢煎。不时端起锅柄抖动，使鸡翅均匀受热。煎至两面金黄色后，盖上锅盖，中火焗一下，使其更加入味。

3. 完成阶段：盛起煎好的鸡翅，撒上葱花、辣椒丝和芝麻即可食用。

小贴士：

1. 鸡翅提前腌制，可使其更加入味。烹饪时不再需要额外加盐。

2. 腌好的鸡翅用清水清洗一遍，可以去除表面的粘液和酱料本身的咸度，使煎制时不会粘锅。

这道皮焦肉嫩的煎中翅是家常菜谱中的一道私家菜。其制作简单，口感却十分出色。鸡肉含有丰富的蛋白质，易于被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。这道菜适合一般人群食用，尤其适合老人、病人和体弱者。

除了这道美味的煎中翅，还有许多相关的鸡肉和芝麻菜谱值得一试。比如鸡肉炖土豆、新式佛跳墙、芝士鸡肉丸等鸡肉佳肴，以及黑芝麻汤圆、黄豆芽杂菜、黑芝麻华夫饼等芝麻美食。这些菜肴不仅营养丰富，而且口感各异，值得一试。

当你品尝这道皮焦肉嫩的煎中翅时，一定会感叹其美味与制作的巧妙。快动手试试吧，让家人朋友共享这道佳肴！