家常烤鲳鱼

菜谱宝带你领略家常烤鲳鱼的风味

亲爱的烹饪爱好者们，今天菜谱宝给大家带来的是一道家常烤鲳鱼。香气四溢，口感鲜美，10-30分钟就能轻松上手，让我们一同感受这道美味佳肴的制作过程。

食材准备：

银鲳鱼两条、盐1/2茶匙、香葱半根、姜片3-4片、柠檬汁3滴（没有可不加）、烧烤粉（或孜然粉、五香粉）一茶匙、葱花少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

制作步骤：

1. 处理鲳鱼：新鲜鲳鱼洗净，去除肚肠和鳃，在鱼身两面划上网格状，便于腌制入味。

2. 腌制：将处理好的鲳鱼放入大碗，加入葱段和蒜片去腥。接着倒入料酒、生抽和少许盐，拌匀。滴入柠檬汁增添鲜美口感，腌制一小时以上。

3. 准备烤制：腌制好的鲳鱼放在炸篮或锡纸上。将葱段和蒜片均匀铺在鱼身上，再撒上一层烧烤粉（可用孜然粉+五香粉替代）。

4. 烤制：炸锅预热至180度，放入鲳鱼烤12分钟。如使用烤箱，则调至190度，根据表面颜色，烤制15分钟至金黄色、口感焦脆。

5. 出锅装饰：烤鱼完成前，撒上一些香葱碎增加风味。

小贴士：

1. 若喜欢其他口味，可使用烤肉酱或排骨酱进行腌制。

2. 腌制时翻动鲳鱼，确保两面入味。柠檬汁可增香去腥，没有亦可不加。

3. 根据鲳鱼的大小和厚度灵活调整烤制时间，直至达到焦脆的金黄色。

4. 为增加外壳的酥脆感，可在鱼表面刷一层薄油。烧烤粉可多放，或用五香粉、孜然粉替代，喜辣者可加辣椒粉。

5. 鲳鱼体型略小且薄，易于烤制入味。中途可翻面。小黄花鱼也是不错的选择。

营养分析：

鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对高血脂人群尤为适宜。它还含有丰富的微量元素硒，具有营养价值。对于慢性疾病和过敏性皮肤病患者，应适量食用。

平鱼的吃法多种多样，除了烤制，还可以制作成白汁平鱼丁、冲油平鱼等美味佳肴。让我们一起动手，享受家常烤鲳鱼带来的美味与快乐吧！