福建人过春节吃什么菜 各地过节美食盘点

在人口众多的中国，有个特别的称呼，人们称我们为“吃货”。尤其每到春节，各地独特的传统食物便成为我们品尝的焦点。不同的城市有着不同的年味，而在福建，过年时的餐桌更是丰富多彩。

福建的春节，有一道不可或缺的菜——佛跳墙。也许你对“佛跳墙”这个名字已经耳熟能详，但它究竟有多奢侈，只有亲自了解才能知道。佛跳墙，又名福寿全，是福建的地方特色名吃，也是年夜饭的标配。这一道菜的内涵十分丰富，寓意着在大年初一这一天，将所有的好运都吃到肚子里。其中包含了鱼翅、鲍鱼、海参等珍贵食材，味道丰富且有层次感。

除了佛跳墙，福建还有一些独有的过年美食。芋泥，也叫芋茸，是福建东部沿海地区传统甜食之一，常在福州的宴席中作为压轴甜点出现。海蛎，对于泉州人来说，就像东北的酸菜、四川的辣子一样，普通而不可或缺。而在泉州的年饭中，全鱼必不可少。这条鱼不能吃光，要留下年年有鱼（余）的寓意。“余”字不仅代表盈余，还象征着驱邪降妖的美好愿景。

福建各地的过年风俗也各有特色。在福州，吃完年夜饭后，父母会用卫生纸替小孩抹嘴，寓意童言无忌。在漳州，年夜饭过后，长辈们会给孩子们送“压岁钱”。而宁德则有一个特别的习俗，凡是年满六十岁的人会摆酒席宴请亲友，称之为“做寿”。

在福建的春节期间，除了美食，还有浓厚的民俗风情。这些传统食物和习俗都是人们对生活的热爱和对未来的美好寄托。每一道菜、每一个仪式都蕴含着深厚的文化内涵和人们的祝福。在这里，我们不仅能吃到美味的食物，还能感受到人们对生活的热情和祝福。这就是福建的春节，一个充满美食和祝福的节日。