干炸带鱼

菜谱宝教你做干炸带鱼——家常美味，外酥里嫩

家常菜谱分类：香味 菜品口味：炸 主要工艺：10-30分钟 所需时间：简单制作难度

【食材明细】

带鱼3条，葱段儿、姜片、蒜片适量，盐适量，料酒适量，白糖、醋各少许，鸡精、味精、十三香适量，鸡蛋1个，蚕豆淀粉适量。

【做法详细步骤】

第1步：带鱼处理。将带鱼切成段，两面切花刀。然后，用葱、姜、蒜、十三香、盐、料酒、鸡蛋、蚕豆淀粉等调料拌匀腌制十至十五分钟。腌制的过程中，调料渗入鱼肉，带鱼的鲜美味道得以充分释放。

第2步：热油炸制。锅烧热后放入足够的油，待油温适中时，放入腌制好的带鱼进行炸制。炸的时候要去掉葱姜蒜。炸制过程中，带鱼的表皮会逐渐变得酥脆金黄，释放出迷人的香味。

第3步：出锅摆盘。将炸好的带鱼夹出，摆入盘中。带鱼的香味已经充满整个厨房，让人垂涎欲滴。

【营养分析】

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。卵磷脂更被誉为老年性痴呆的克星。

带鱼：带鱼的脂肪含量丰富，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用。带鱼的鳞和银白色油脂层中也含有多种营养成分。

蚕豆淀粉：蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，同时含有丰富的胆石碱，具有增强记忆力的健脑作用。

【温馨提示】

这道菜味道鲜美，老少皆宜。但请注意，发生过蚕豆过敏者不宜食用蚕豆淀粉。

【更多做法】

你还可以尝试其他带鱼和鸡蛋的菜谱，如洋葱炒鸡蛋、红烧带鱼段、老妈子带鱼等，既美味又营养。

干炸带鱼是一道家常美味，制作简单，口感外酥里嫩。通过合理的营养搭配和精心的烹饪过程，带鱼的美味得以充分展现。在享受美食的也摄入了丰富的营养成分。