烤乳猪是哪个菜系的代表菜，广东粤菜最具代表

烤乳猪的魅力：一道粤菜的经典代表

你是否曾被影视作品中那香气四溢、色泽金黄的烤乳猪所吸引，即便未曾品尝，也仿佛能感受到其令人垂涎的美味？如果你想知道这道令人心驰神往的菜品属于哪个菜系，那么请跟随奇事网小编的步伐，一起这道菜的奥秘。

烤乳猪，不仅是粤菜的代表菜式之一，更是一道历史悠久的美食。早在西汉时期，这道菜品就已经出现，经过岁月的沉淀与演绎，现已成为粤菜中的经典之作。

想要品尝到完美的烤乳猪，了解其制作过程尤为重要。选料是至关重要的一步。新鲜的小猪是这道菜的关键，选择当天出圈的小猪，保证食材的新鲜度。放血也是不容忽视的环节，要确保一次性放干净，不能有残血。

接着是去毛切骨的步骤。将小猪放在七十度左右的水中烫毛，这样更容易拔掉毛发。注意，水温不能过高，否则可能将猪煮熟，也会烫手。细节处的毛发也要清理干净。然后，要将小猪切开，取出碎骨和多余的骨头。

完成上述工序后，就可以进行腌制了。腌制是决定烤猪味道的关键步骤。五香料和其他必备调味料是必备的，你也可以尝试加入红酒等特殊调味料，为烤猪增添一丝独特的风味。

就是炙烤的环节。使用木炭烤制，不停翻转乳猪，还要刷上蜜糖水和花生油等调料。经过三个小时的烤制，一道美味的烤乳猪就完成了。

当你品尝这道烤乳猪时，你会被其丰富的层次感所惊艳。外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢，每一口都令人陶醉。想要深入了解这道菜品，不妨亲自尝试制作，或者寻找正宗的粤菜餐厅，品尝这道粤菜的经典代表。

烤乳猪是一道令人垂涎欲滴的菜品，其独特的制作工艺和美味的口感令人难以忘怀。无论是品尝还是制作，都能让人感受到粤菜的魅力。