酸豆角炒鸭肠 夏季开胃必备菜_家常菜

夏日开胃佳肴：酸豆角炒鸭肠

在炎炎夏日，食欲不振时，一道滋味十足的下饭菜无疑是最好的选择。今天为大家介绍的这道酸豆角炒鸭肠，以其酸香的豆角、辣味的小米椒和鸭肠的肉香，完美融合成一道酸辣咸鲜的开胃菜。即使夏日炎炎，也能让你的家人吃下一碗白米饭。

【食材清单】

鸭肠100克、大葱1根、生姜1块、酸豆角80克、小米椒5个、大蒜3个、花生米少许、白酒、香醋、生抽、食用油和蚝油适量。

【小技巧】

1. 如果酸豆角过于酸涩，可以提前泡在清水中片刻，以降低其酸味。

2. 小米椒的辣味会随着翻炒而增强，喜欢辣味的朋友可以与葱姜一起加入翻炒。

【做法步骤】

1. 将大葱洗净，切成两半，一半切丁，一半切末备用。生姜削皮后切成姜末。酸豆角洗净，切成小段。

2. 锅中加入清水，煮沸后放入鸭肠，汆水1分钟左右，去除腥味。

3. 捞出鸭肠，冷却后切成段。

4. 炒锅中加热食用油，放入葱姜末爆香，加入鸭肠翻炒。

5. 倒入白酒和香醋，翻炒片刻。接着加入小米椒翻炒，并加入生抽上色。

6. 放入切好的酸豆角，翻炒均匀。再加入切片的大蒜、花生米和葱丁。

7. 所有食材翻拌均匀后，加入蚝油调味，煸炒均匀入味。

8. 关火盛出装盘，这道美味的酸豆角炒鸭肠就完成了。

这道菜的口感丰富，酸豆角的酸香、小米椒的辣味和鸭肠的肉香完美融合，让人回味无穷。而且鸭肠作为肉类食材，还可以与许多蔬菜或咸菜类搭配，如酸菜炒鸭肠、咸菜炒鸭肠等，都是鲜香可口的佳肴。在炎炎夏日，不妨试试这道开胃菜，让你的食欲重新焕发。除了这道酸豆角炒鸭肠，还有许多美味的菜谱等待你去和实践。让我们在厨房里一起创造更多的美食吧！