松仁马兰头豆腐干凉拌

菜谱宝推荐：松仁马兰头豆腐干凉拌

今天为大家带来一道清爽凉菜——松仁马兰头豆腐干凉拌。这道家常凉拌菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，10-30分钟就能完成。

食材准备：

马兰头有机蔬菜300g、咸蛋2只、豆腐干3块、盐适量、糖5g、美极鲜味汁适量、芝麻油5ml、玉米油3ml、热水一锅以及松仁若干。

制作步骤：

1. 预处理食材：马兰头蔬菜水洗后浸泡5分钟，沥干水分；咸鸭蛋剥壳，豆腐干沸水中煮熟，然后切成约0.4cm大小的立方体。

2. 烫煮马兰头：沸水中滴入3ml玉米油，放入马兰头进行焯水。瘪下后，立即捞出并浸泡在冷水中。

3. 调味拌制：将处理好的马兰头切碎，与豆腐干、咸蛋一起放入盆中。加入适量的盐（注意咸蛋已有咸味）、糖以及干贝素提鲜。

4. 增香提味：接着滴入美极鲜味汁和芝麻油，充分拌匀。

5. 造型装盘：找一个模具，将凉拌好的马兰头填入并压紧，然后脱模装盘，撒上松仁，即可完成。

小贴士：模具的选择多样，如宝塔型、圆柱形等，不仅可在家制作主食时作为配菜，也可作为其他菜肴的点缀。这道凉拌菜将绿叶菜、蛋类、豆制品以及芝麻油等优质食材完美搭配，不仅营养丰富，而且烹饪方式健康。

营养分析：

1. 豆腐干富含蛋白质，尤其是人体必需的氨基酸。

2. 马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效。

3. 玉米中的纤维素有助于防治便秘和肠炎等疾病。

4. 芝麻含有大量脂肪和蛋白质，还有多种营养成分。

这道松仁马兰头豆腐干凉拌，不仅口感鲜美，而且兼具营养保健功效。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的凉菜。快来尝试制作一下吧！